A iniciativa, organizada pela Câmara Municipal de Évora, decorre ao longo de quatro meses, incentivando os restaurantes aderentes a «oferecer» pratos confeccionados com produtos da época.
Os pratos de carne de caça preenchem as ementas dos restaurantes neste primeiro mês da rota, seguindo-se o porco em Fevereiro, as sopas em Março e o borrego em Abril, sendo que a doçaria poderá ser saboreada ao longo dos quatro meses do evento. A Rota dos Sabores Tradicionais aposta na valorização da gastronomia tradicional alentejana como factor de valorização e preservação da identidade cultural e dinamizador de desenvolvimento económico e turístico no concelho. A rota procura ainda animar o centro histórico e o comércio local e promover Évora e a gastronomia tradicional junto dos habitantes e dos visitantes da cidade, acrescenta o município.
 A edição deste ano da Rota de Sabores Tradicionais tem a sua «abertura oficial simbólica» a 7 de Janeiro, com os vários restaurantes aderentes a praticarem preços especiais ao jantar e a oferecerem animação musical aos clientes. Uma prova de vinhos de adegueiros particulares, de sopas e doces tradicionais, marcada para dia 14, na Casa do Povo dos Canaviais, e uma degustação de azeites do Alentejo na Praça de Giraldo, no dia 21, são outras das iniciativas previstas para este mês. O evento é organizado pela Câmara de Évora em parceria com a Turismo do Alentejo, Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal, Associação Comercial do Distrito de Évora, Centro de Estudos e Promoção do Azeite, Comissão Vitivinícola Regional Alentejana e as confrarias dos Enófilos do Alentejo, a Gastronómica do Alentejo e a da Moenga.