Bacalhau fresco sobre batatas saute e beurre blanc de Agaricus; Salmão fresco corado em crosta de sementes de sésamo com risoto de açafrão e compota de Lactarius deliciosus; Escalopes de Vitela de leite grelhada com Morquela esculenta; Lombinhos de Borrego à Provençal com Risotto de Pleurotus e Chitaque; Carpaccio de ananás com gelado de Boletus edulis e noz moscada;